Spring Hill, Nepal 2021

Spring Hill – czarna herbata z pierwszego, wiosennego zbioru, z krzewów rosnących w całkowicie organicznych warunkach w najwyższych partiach ogrodu, na wysokości sięgającej aż 2200 m. n.p.m. Jest ona prawdziwym przejawem tej pory roku w Nepalu. Kluczowym etapem podczas jej produkcji jest wielogodzinne więdnięcie ręcznie zerwanych liści przy działaniu chłodnego powietrza. Następnie liście są nierównomiernie ręcznie rolowane. Różnorodność sposobu walcowania i siły nacisku sprawiają, że kształt liści nie jest równy, a także oksydacja zachodzi nierównomiernie. To właśnie sprawia, ze smak i zapach tej herbaty jest bardzo złożony. Mimo przeprowadzonej oksydacji, liście są zielonkawe.

Zapach to bukiet kwitnących na wiosnę drzew i krzewów w Himalajach – niczym eksplozja egzotycznej perfumerii z dużą dawką kamfory. Smak jest przedłużeniem tej wiosennej, kwiatowej świeżości z wyraźnym posmakiem pomarańczy i wanilii. Jasny napar oferuje także w kolejnych parzeniach delikatne smaki sosnowego igliwia. Herbata ta jest bardzo wydajna. Jej wielowymiarowa słodycz otula ciepłem i poczuciem bezpieczeństwa.

zbiór: wiosenny – pierwszy (first flush) 2021

region: Illam, Nepal

ogród: Siddha Devi Tea Estate