Born in Flames, Nepal 2021

Czarna herbata produkowana w sposób bardzo pierwotny. Więdnięcie zebranych ręcznie liści trwa stosunkowo krótko. Później następuje ręczne rolowanie, a następnie liście wystawiane są na słońce w celu utlenienia. Tak jak w przypadku wszystkich herbat produkowanych w Siddha Devi Tea Estate, do oceny stopnia oksydacji wykorzystuje się… zmysł węchu „mistrza produkcji”, którym jest Andrew Gardner. Kiedy wyczuwalny jest słodki, owocowy aromat, liście wkłada się do woka i praży na ognisku. Proces ten trwa bardzo długo, ponieważ herbatę w woku należy stale obracać, aby uniknąć przypalenia. Herbaty przygotowywane w ten sposób bardzo różnią się od siebie w zależności od aktualnego zbioru. Trzeba zaznaczyć, że „Born in Flames” jest produkowana niemal wyłącznie dla nas – jesteśmy bowiem jednym z dwóch importerów tej herbaty na całym świecie!

Odsłona 2021 tej herbaty jest iście ognista! Można ją określić jako prawdziwie jesienną czarną herbatę, która swoim charakterem zabierze nas na spacer usłaną liśćmi aleją z dużą ilością owocowych spadów, a także otuli ciepłem w zimowe wieczory. Odnajdziemy tu bowiem wyraźny zapach palonego drewna, ale zdecydowanie nie wyczujemy tu zapachu dymu czy popiołu! Prażenie na woku jest bardzo uważne i subtelne. W aromacie i smaku możemy doszukać się też ziaren kakaowca, palonego cukru i ciepłej skórki razowego chleba. W kolejnych parzeniach herbata ta przenosi swym zapachem i smakiem do wyziębionej starej, drewnianej chaty, do której właśnie ktoś powrócił i rozpala w kominku by ją ogrzać. Wyodrębnią się też smaki bardziej mineralne i ziemiste. Wszystkie te doznania są wyrafinowane i wytrawne, a wynurzająca się czasami gdzieś na drugim planie subtelna goryczka sprawia, że herbata ta może być ciągle odkrywana na nowo.

Jak wszystkie nasze herbaty, cechuje ją duża wydajność poprzez możliwość wielokrotnego zaparzania!

zbiór: jesienny (autumn flush)

region: Illam, Nepal

ogród: Siddha Devi Tea Estate