Wild Sunset, Nepal 2021

Wild Sunset– czarna herbata z pierwszego, wiosennego zbioru, z dzikich, nieprzycinanych krzewów rosnących w całkowicie organicznych warunkach w najwyższych partiach ogrodu, na wysokości sięgającej aż 2200 m. n.p.m. Kluczowym etapem podczas jej produkcji jest zrywanie liści ze szczytowych partii herbacianych drzew dorastających 3-4 m. Pracownicy plantacji naginają gałęzie bambusowymi kijami by móc je dosięgnąć! Po ręcznym rolowaniu liście są oksydowane na zewnątrz aż do zachodu słońca. To właśnie sprawia, ze smak, zapach a także kolor liści jest wielowymiarowy.

Pierwsze parzenie obdarza nas zapachem kwiatów i słodyczy pieczonych ciastek z odrobiną ziaren słonecznika. W smaku wyczujemy soczystą słodycz z domieszką nut mineralnych i wyraźnymi akcentami kwaskowych owoców, np. porzeczki czy agrestu. Charakterystycznie objawia się w niej posmak skórki wytrawnych winogron. W kolejnych parzeniach bardziej akcentują się nuty kwiatów piwonii i chryzantem. Jest bardzo wymiarowa zarówno w zapachu jak i smaku. Jej dorodne liście zachwycają paleta barw. Wydaje się, ze można ją zaparzać w nieskończoność! W tych późniejszych parzeniach wydobędziemy smaki ziemiste z odrobiną zielonej skórki orzechów i delikatne aromaty waty cukrowej.

zbiór: wiosenny – pierwszy (first flush) 2021

region: Illam, Nepal

ogród: Siddha Devi Tea Estate