Born in Flames, 2020 Nepal

28,00 56,00 

Czarna herbata produkowana w sposób bardzo pierwotny. Jest to jesienna odsłona prażonej na metalowym woku herbaty, której liście zbiera się tylko z wybranych obszarów położonych na dużych wysokościach. Więdnięcie zebranych ręcznie liści trwa stosunkowo krótko. Później następuje ręczne rolowanie, a następnie tak przygotowane liście wystawiane są na słońce w celu utlenienia. Tak jak w przypadku wszystkich herbat produkowanych w Siddha Devi Tea Estate, do oceny stopnia oksydacji wykorzystuje się… zmysł węchu „mistrza produkcji”, którym jest Andrew Gardner. Kiedy wyczuwalny jest słodki, owocowy aromat, liście wkłada się do woka i praży na ognisku. Proces ten trwa bardzo długo, ponieważ herbatę w woku należy stale obracać, aby uniknąć przypalenia. Herbaty przygotowywane w ten sposób bardzo różnią się od siebie w zależności od aktualnego zbioru.

Jesienna odsłona tego typu herbaty ma specyficzny drzewno – owocowy smak i aromat. Można ją określić jako iście jesienną czarną herbatę, która swoim charakterem zabierze nas na spacer usłaną liśćmi aleją z dużą ilością owocowych spadów: mirabelek, derenia i rajskich jabłek. Drzewne nuty odnajdziemy odnajdziemy tu jako zapach tlącego się ogniska w dżdżysty dzień lub jako aromat stygnących już, częściowo spalonych kawałków drewna. Zdecydowanie nie wyczujemy tu zapachu dymu czy spalenizny! Prażenie na woku jest bardzo uważne i subtelne. W kolejnych parzeniach herbata ta przenosi swym zapachem i smakiem do wyziębionej starej, drewnianej chaty, do której właśnie ktoś powrócił i rozpala w kominku by ją ogrzać. Wyodrębnią się też smaki bardziej mineralne i ziemiste. Wszystkie te doznania są wyrafinowane, a wynurzająca się czasami gdzieś na drugim planie subtelna cierpkość sprawia, że herbata ta może być ciągle odkrywana na nowo.

Jak wszystkie nasze herbaty, cechuje ją duża wydajność poprzez możliwość wielokrotnego zaparzania!

zbiór: jesienny (autumn flush)

region: Illam, Nepal

ogród: Siddha Devi Tea Estate

Wyczyść
SKU: Brak danych Kategorie: ,

Opis

Etapy produkcji Born in Flames (video from A. Gardner)

Dodatkowe informacje

Waga (dostępne opcje)

50g, 25g

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.



Exclusive products

Special category of products