Himalayan Oolong, 2020 Nepal

Turkusowa herbata wysokiej oksydacji z drugiego, letniego zbioru. Do jej produkcji  używa się liści z wyselekcjinowanych krzewów uprawianych całkowicie organicznie. Proces jej tworzenia jest złożony i wymaga ciągłej kontroli, by osiągnąć najwyższej jakości smak i aromat herbaty. Po ręcznym zerwaniu, liście więdną w temperaturze pokojowej po czym są delikatnie siniaczone na bambusowych matach, by przez uszkodzenie komórek liściowych uwolnić enzymy wchodzące w reakcję z tlenem. Po tym etapie następuje oksydacja aż do momentu, kiedy brzegi blaszki liściowej zaczną przybierać kolor jasnobrązowy lub miedziany. Podczas tego etapu liście są obracane co godzinę, by cały czas miały równomierny dostęp do tlenu. Kontrola procesu oksydacji odbywa się za pomocą węchu. Kiedy już będzie wyczuwalny zdecydowany słodki, owocowy aromat, wówczas liście są prażone, a następnie ręcznie rolowane. Cały proces produkcji jest ortodoksyjny, a więc całkowicie pozbawiony mechanizacji, co oznacza, że także sortowanie najwyższej jakości niepołamanych liści odbywa się ręcznie.

Napar ma wyjątkowy słodki zapach. Przypomina świeżo pieczone drożdżowe ciasto z dużą ilością maślanej kruszonki. W smaku wyczujemy także maślaną słodycz i delikatne podpiekane nuty, które sprawiają, że herbata ta otula ciepłem. Wyraźnie odkryjemy też zapach brzoskwini, który czasem przechodzi w aromat pysznych, dojrzałych pomidorów. W kolejnych parzeniach wydobędziemy smak i zapach świeżych, ciepłych mlecznych bułek.

Jak wszystkie nasze herbaty, cechuje ją duża wydajność poprzez możliwość wielokrotnego zaparzania!

Idealnie nadaje się do postarzania, czyli przechowywania nawet kilka lat – zyskuje wówczas niepowtarzalne aromaty i smaki!!!

zbiór: letni – drugi (second flush) 2020

region: Illam, Nepal

ogród: Siddha Devi Tea Estate

P.S. Ilość mocno ograniczona!